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Petit à petit, la récolte du cresson prit de l’ampleur et des voitures à cheval l’acheminaient vers les gares et les Halles de Paris, le «ventre “ de la ville.
La cressiculture n’a pas énormément évolué, malgré les techniques mo- dernes et les serres performantes, car le cresson est toujours cultivé en im- mersion dans l’eau de source au creux des fossés.
Aujourd’hui, Vodkress marie la vodka la plus pure au cresson le plus noble pour une recette artisanale qui perpétue
le terroir et la gastronomie française.
La Cressonnière au Palais Royal - Vodkress
Passage du Palais Royal,
6, rue de Beaujolais - Paris 1er
www.vodkress.fr
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